Ximo Grifo i Albalat

TIPOS DE ALIMENTOS Según el código alimentario español existen varios tipos de alimentos. A continuación pondré dos ejemplos de cada uno explicando el porqué pertenecen a cada grupo. Productos dietéticos y de régimen Pan sin gluten. Aquí tenemos un ejemplo de este tipo de pan. Este es un tipo de pan especial para una dieta específica, en este caso para los celíacos. Los celíacos tienen intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en productos como la harina, necesaria para hacer el pan. Este pan “especial” no contiene esta proteína, por lo que se ha modificado este producto para este tipo de dieta. Yogur 0% grasa. Este es un yogur con menos grasa de la habitual. La grasa de los yogures proviene de la leche con la que se fabrican,en cambio, este producto, tiene menos cantidad de grasa que un yogur normal, por lo que este producto puede ayudar a las dietas para adelgazar. Productos sucedáneos Hamburguesa vegetal .  Las hamburguesas son un plato ...

La ciencia moderna ha avanzado gracias a dos estrategias bien diferenciadas, la ciencia deductiva y la ciencia inductiva. En este post, he seleccionado cuatro noticias de periódicos digitales donde se habla de distintas investigaciones científicas y, la finalidad de este texto, es identificar y argumentar si en estas noticias estamos viendo ejemplos de ciencia deductiva o inductiva. Sin más dilación, allá vamos. El primer caso 1 la noticia habla de una investigación sobre una vacuna universal para todos los tipos y variantes de la gripe. Aquí encontramos un caso de ciencia deductiva, ya que partiendo de todos los conocimientos generales que se tiene sobre el virus de la gripe, en este estudio se utilizan unos conocimientos concretos sobre este virus, como son las proteínas de la membrana de este virus, además de hacer mención a otras características del virus, como lo es su tasa de mutación. En el segundo caso tenemos un caso de ciencia inductiva. En la noticia, se habla de...

En los últimos años se han puesto de moda los programas o concursos de cocina. Recuerdo, hace años, viendo una edición de Masterchef, como los concursantes debían realizar una esferificación. Este hecho me llamó la atención ya que desconocía la técnica y me llamó la atención la forma de realizarla. Esferificaciones Para realizar la técnica se necesitan dos componentes principalmente, el alginato sódico (procedente de las algas pardas) y el cloruro cálcico. Estos dos componentes me llamaron la atención, ya que como biólogo he estudiado en algunas ocasiones las algas pardas y nunca, como estudiante, se me hubiera ocurrido su uso como elemento culinario. Por otro lado, me llama la atención que todo el mundo, que ha cursado la enseñanza obligatoria en este país, ha oído hablar del cloruro sódico (la sal de cocina) pero no se oye hablar de otros cloruros u otras sales. Con esta técnica, sin embargo, hablamos del cloruro cálcico. Esto es una molécula semejante a la sal de ...

GRUPOS SANGUÍNEOS Todo el mundo conoce o debería conocer su grupo sanguíneo. Una prueba tan sencilla como la determinación de nuestro grupo sanguíneo, puede ser decisivo a la hora de superar un accidente grave o una operación de larga duración, ya que sin la transfusión de sangre, no superaríamos este procedimiento. Pero ¿qué son los grupos sanguíneos? Los grupos sanguíneos son una clasificación de nuestros glóbulos rojos o eritrocitos según unas proteínas presentes en su superficie celular. Si estas proteínas no coinciden o no son compatibles, la sangre transfundida será “mala” y provocará un efecto negativo, llegando a ocasionar la muerte. ¿Como clasificamos la sangre? El sistema para clasificar la sangre, los denominados grupos sanguíneos, se basan en dos sistemas principalmente, aunque hay muchos más. Estos dos sistemas más utilizados son el sistema AB0 y el sistema Rh. En primer lugar, explicaremos el sistema AB0. Este sistema se basa en la presencia de dos prot...

POSTER CIENTÍFICO – PELÍCULA DE CINE Star Wars Episodio IX: El Resurgir de Skywalker JOAQUÍN GRIFO ALBALAT 19 de diciembre del 2019 Abstract El presente poster pretende explicar una película, en este caso, Star Wars Episodio IX: El resurgir de Skywalker siguiendo un formato similar al formato póster de un congreso científico. Background La película que aquí se comenta es la novena de la saga cinematográfica, Star Wars, que se inició en el año 1977 con Star Wars Episodio IV: Una nueva esperanza. No obstante, esta saga se divide en tres trilogías, la primera que comprende los Episodios IV, V y VI. En 1999, se inicia la segunda triología con el Episodio I y, en el año 2015 se estrenó Star Wars Episodio VII: El Despertar de la Fuerza que inició la última trilogía que se cierra con esta película. Créditos Director: JJ Abrams Producción: Kathleen Kenedy JJ Abrams Ram Bergman Guión: JJ Abrams Chris Terrio Reparto: Mark H...

REVISIÓN POR PARES Para dicha actividad, voy a realizar una revisión por pares de dos gráficas de dos compañeros de este máster. Sin más dilación, voy a analizar las gráficas de los compañeros https://miscosascientificas.blogspot.com/ y https://cienciamiuda.com/ escogidos al azar. Para aclararnos, el primer blog será analizado como Gráfica 1 y el segundo como Gráfica 2. Gráfica 1. 1.- La gráfica elegida es adecuada Si, ya que creo que sirve muy bien para la finalidad de esta tarea. Las gráficas escogidas a lo largo del ejercicio, muestran una información confusa y, como debíamos comentar como debía ser una buena gráfica, en la primera gráfica, vemos como no debería ser una gráfica, ya que la información es muy confusa. La segunda gráfica, por contra, la veo muy completa, ya que recoge la información que quiere transmitir y lo hace de manera muy visual y clara. Por último, la tercera gráfica peca un poco de falta de información, transmite la informac...

NOTÍCIA CIENTÍFICA EN FORMATO TWITTER Para esta actividad vamos a comentar una noticia científica ( https://www.nature.com/articles/s41598-019-38685-6 ) en formato de hilo de Twitter. Esta conversación será entre dos usuarios y pondré cada comentario en un lado de la página, para diferenciar el usuario que pregunta y el usuario que contesta. Empezamos con la conversación: Es importante conocer los diferentes monómeros que forman el plástico para poder entender su tasa de degradación. ¿Y eso por qué? Porque estos monómeros o polímeros afectan a la tasa de degradación del plástico, sobreestimando su tiempo de degradación. Para la degradación del plástico intervienen una serie de factores abióticos como bióticos hasta finalmente, el plástico queda reducido a pequeñas partículas. Estas son asimiladas por microorganismos que lo degradan hasta CO 2 . ¿Y este proceso es siempre igual? Esta degradación no es siempre homogénea, cada ...