Ximo Grifo i Albalat

En los últimos años se han puesto de moda los programas o concursos de cocina. Recuerdo, hace años, viendo una edición de Masterchef, como los concursantes debían realizar una esferificación. Este hecho me llamó la atención ya que desconocía la técnica y me llamó la atención la forma de realizarla. Esferificaciones Para realizar la técnica se necesitan dos componentes principalmente, el alginato sódico (procedente de las algas pardas) y el cloruro cálcico. Estos dos componentes me llamaron la atención, ya que como biólogo he estudiado en algunas ocasiones las algas pardas y nunca, como estudiante, se me hubiera ocurrido su uso como elemento culinario. Por otro lado, me llama la atención que todo el mundo, que ha cursado la enseñanza obligatoria en este país, ha oído hablar del cloruro sódico (la sal de cocina) pero no se oye hablar de otros cloruros u otras sales. Con esta técnica, sin embargo, hablamos del cloruro cálcico. Esto es una molécula semejante a la sal de ...

GRUPOS SANGUÍNEOS Todo el mundo conoce o debería conocer su grupo sanguíneo. Una prueba tan sencilla como la determinación de nuestro grupo sanguíneo, puede ser decisivo a la hora de superar un accidente grave o una operación de larga duración, ya que sin la transfusión de sangre, no superaríamos este procedimiento. Pero ¿qué son los grupos sanguíneos? Los grupos sanguíneos son una clasificación de nuestros glóbulos rojos o eritrocitos según unas proteínas presentes en su superficie celular. Si estas proteínas no coinciden o no son compatibles, la sangre transfundida será “mala” y provocará un efecto negativo, llegando a ocasionar la muerte. ¿Como clasificamos la sangre? El sistema para clasificar la sangre, los denominados grupos sanguíneos, se basan en dos sistemas principalmente, aunque hay muchos más. Estos dos sistemas más utilizados son el sistema AB0 y el sistema Rh. En primer lugar, explicaremos el sistema AB0. Este sistema se basa en la presencia de dos prot...

POSTER CIENTÍFICO – PELÍCULA DE CINE Star Wars Episodio IX: El Resurgir de Skywalker JOAQUÍN GRIFO ALBALAT 19 de diciembre del 2019 Abstract El presente poster pretende explicar una película, en este caso, Star Wars Episodio IX: El resurgir de Skywalker siguiendo un formato similar al formato póster de un congreso científico. Background La película que aquí se comenta es la novena de la saga cinematográfica, Star Wars, que se inició en el año 1977 con Star Wars Episodio IV: Una nueva esperanza. No obstante, esta saga se divide en tres trilogías, la primera que comprende los Episodios IV, V y VI. En 1999, se inicia la segunda triología con el Episodio I y, en el año 2015 se estrenó Star Wars Episodio VII: El Despertar de la Fuerza que inició la última trilogía que se cierra con esta película. Créditos Director: JJ Abrams Producción: Kathleen Kenedy JJ Abrams Ram Bergman Guión: JJ Abrams Chris Terrio Reparto: Mark H...

REVISIÓN POR PARES Para dicha actividad, voy a realizar una revisión por pares de dos gráficas de dos compañeros de este máster. Sin más dilación, voy a analizar las gráficas de los compañeros https://miscosascientificas.blogspot.com/ y https://cienciamiuda.com/ escogidos al azar. Para aclararnos, el primer blog será analizado como Gráfica 1 y el segundo como Gráfica 2. Gráfica 1. 1.- La gráfica elegida es adecuada Si, ya que creo que sirve muy bien para la finalidad de esta tarea. Las gráficas escogidas a lo largo del ejercicio, muestran una información confusa y, como debíamos comentar como debía ser una buena gráfica, en la primera gráfica, vemos como no debería ser una gráfica, ya que la información es muy confusa. La segunda gráfica, por contra, la veo muy completa, ya que recoge la información que quiere transmitir y lo hace de manera muy visual y clara. Por último, la tercera gráfica peca un poco de falta de información, transmite la informac...

NOTÍCIA CIENTÍFICA EN FORMATO TWITTER Para esta actividad vamos a comentar una noticia científica ( https://www.nature.com/articles/s41598-019-38685-6 ) en formato de hilo de Twitter. Esta conversación será entre dos usuarios y pondré cada comentario en un lado de la página, para diferenciar el usuario que pregunta y el usuario que contesta. Empezamos con la conversación: Es importante conocer los diferentes monómeros que forman el plástico para poder entender su tasa de degradación. ¿Y eso por qué? Porque estos monómeros o polímeros afectan a la tasa de degradación del plástico, sobreestimando su tiempo de degradación. Para la degradación del plástico intervienen una serie de factores abióticos como bióticos hasta finalmente, el plástico queda reducido a pequeñas partículas. Estas son asimiladas por microorganismos que lo degradan hasta CO 2 . ¿Y este proceso es siempre igual? Esta degradación no es siempre homogénea, cada ...

En el presente artículo voy a analizar dos plataformas digitales cuya función es divulgar la ciencia. En Maldita.es tiene la apariencia de una web de periódico ordinario, se ve una barra superior con las secciones más populares o principales y cuando navegas sobre ellas, aparecen nuevos submenús. Tiene una sección lateral, a mano derecha, donde hay una serie de herramientas que pueden resultar útiles al usuario a la hora de verificar información. El material publicado es actual, cada día hay nuevo material y varios artículos cada día, por lo que es una página actualizada y muy dinámica. La calidad de sus contenidos es alta ya que explican los artículos con un lenguaje muy sencillo, comprensibles sin amplios conocimientos científicos. La navegación es muy sencilla en esta página, ya que no está saturada de contenidos, sino que se pueden visualizar con un simple vistazo y está dirigido a un público generalista, tanto dentro del ámbito científico como gente no afín a...

Unidades del SI vs unidades convencionales. Para esta tarea he decidido analizar una analítica sanguínea ,  y comentar en qué unidades se expresan estos valores, si son los aceptados científicamente (vendrían a ser del SI) o por el contrario, utilizamos otros más cotidianos y conocidos aunque no estén aceptados en el SI. Analizando estos resultados, en primer lugar vemos que expresan los resultados de las células sanguíneas en microlitros, cuando lo lógico y normal sería expresarlo en litros según el uso cotidiano o en metros cúbicos siguiendo el SI. Aquí prima un criterio de manejabilidad, ya que es totalmente absurdo dar los resultados en metros cúbicos (¡¡¡no tenemos tanta sangre!!!) o en litros (más plausible). Me resulta curioso el uso de la unidad, microlitros porqué es una unidad desconocida para la mayor parte de la gente. Por tanto, aquí ni se sigue el SI ni los usos cotidianos. En cambio, vemos como la cantidad de hemoglobina la expresa en g/dl. Nos es...

En el post de hoy vamos a analizar un elemento importante en un artículo científico como son las gráficas. La utilidad de las gráficas es mandarnos, de manera visual, unos resultados que pueden ser largos de analizar, de manera directa y en una fracción de tiempo muy reducida. Para este ejercicio, analizaré dos gráficas que he seleccionado de distintos medios y comentaré su calidad o falta de ella. La gráfica de intención de voto  la podemos considerar de bastante calidad. En primer lugar, creo que transmite muy bien la información del texto superior. Yo he observado esta gráfica en primer lugar y luego he leído el texto y la información que he podido extraer de ella, es la misma que la encontrada en el texto. Luego podemos ver que comunica muy bien el mensaje, en este caso la evolución de la estimación de voto. Si esta gráfica no tuviera ningún número, podríamos deducir que el Partido Popular ha sufrido una bajada importante en el número de votantes o que la abste...

Desde pequeño, en mi etapa de estudiante los profesores de ciencias no dejaban de repetir que el cuerpo humano es la máquina más perfecta que existe. Pero,¿es cierta esta afirmación? ¿O estamos condicionados por una visión antropocéntrica que nos impide ser objetivos? En primer lugar, tenemos esta foto . Vemos que la pajita está cortada. Sin embargo, cuando sacamos la pajita del agua, vemos que no se vuelve unir. Este es un caso claro, de los muchos que podemos encontrar por internet o las redes sociales, de ilusiones ópticas. Si comparamos nuestros ojos con los de otros animales, por ejemplo las abejas, tenemos que estos insectos tienen los denominados ojos compuestos. Nosotros, tan perfectos o, cómo mínimo, más complejos que un insecto, únicamente tenemos los denominados ojos simples. No vamos a explicar el funcionamiento de un ojo compuesto, sin embargo, sí que nos centraremos en cómo percibimos una imagen con un ojo simple y uno compuesto. Vemos cómo un ojo compue...

Volviendo al artículo    utilizado en una tarea anterior , he hecho un recuento del numero de citas que aparecen a lo largo del mismo. Analizando estos resultados me he llevado una gran sorpresa al contar el número de citas en la introducción, tanto por la cantidad, como por la relación respecto al resto de apartados del artículo. También me ha resultado curioso que en el apartado de los resultados no apareciera ningún resultado o únicamente dos citas en el apartado de discusión. En mi opinión, en un artículo científico “tipo” tendrá un buen número de citas en la introducción, posiblemente el apartado donde más encontremos, una cifra menor en la metodología (dependiendo del estudio realizado), muy pocas en los resultados (a no ser que quiera comprobar o refutar estudios previos) y un número mayor en la discusión, aunque menor que en el apartado de introducción. El porqué de esta distribución pienso que es porque en el apartado de introducción, hemos de contextualizar...

En este conjunto de vídeos, personas tan diferentes como Neil de Grasse y Jimmy Wales hacen hincapié en un problema fundamental en la educación, la falta de creatividad. Tanto De Grasse, en su vertiente más científica, como Wales centrado en un ámbito más general, inciden que la educación o el sistema educativo está obsoleto. No preparan a los alumnos para el día de mañana, ya que están bajo un sistema que prima lo memorístico sobre la creatividad o la indagación. Para De Grasse, lo importante en la ciencia es la curiosidad, el interés por aprender y descubrir cosas nuevas, no únicamente la memorización de datos sin saber aplicarlos. Cree que en ciencia es necesario aprender a pensar, a formularse determinado tipo de preguntas e indagar sobre ellas. Según De Grasse deberíamos convertir la información en conocimiento y este en sabiduría. Dicho de otra manera, es necesario aprender datos, pero es más importante saber que hacer con ellos y como aplicarlos. Wales comparte la i...

Para el siguiente trabajo he escogido dos artículos científicos con idea de intentar identificar sus diferentes partes, según la estructura IMRaD y comentar si estas se distinguen claramente o presentan problemas. Cómo dos artículos son una muestra poblacional muy pequeña y poco significativa, he intentado que sean lo más diferentes posibles, por tanto, hay un artículo con una extensión mucho más larga que el otro. Al primero lo llamaremos DAMBE (3 páginas) y al segundo European Research Council o ERC (10 páginas). Los artículos se han escogido totalmente al azar, bien utilizando Google Scholar o buscando online uno de los artículos leídos en otra asignatura del curso. Llama la atención, en el caso de DAMBE que no aparece de manera clara y visible alguna de las partes de la estructura IMRaD. No se ve remarcada ni la Introducción, los Materiales, los resultados o la discusión, hay que leer el artículo de forma detallada para encontrarlos. En el caso de DAMBE, cabe des...

En el presente artículo, voy comentar la película de “El Irlandés” (Scorsese,M.;2019) siguiendo la estructura IMRaD de un artículo científico. Sin más dilación, allá vamos. Introducción Voy a visionar y comentar la última película de Martin Scorsese, “ El Irlandés ” estrenada el día 27 de noviembre en la plataforma digital Netflix. La película es un biopic del mafioso irlandés Frank Sheeran apodado “El Irlandés” a lo largo de los años 50, 60, 70 y 80.  Método La forma de proceder será la siguiente. En primer lugar, se visionará dicha película en la plataforma digital. Una vez visionada, se buscará información tanto de la vida de Frank Sheeran como de los personajes principales así como la lectura de varias críticas en webs especializadas. Resultados Los resultados obtenidos nos dan una película de 3 horas y 30 minutos de duración, dirigida por Martin Scorsese, con la participación de Robert de Niro, Joe Pesci y Al Pacino en los papeles protagon...